鲜菇可以做成美味的鲜菇汤，准备鲜菇、瘦肉、鸡蛋，盐、酱油、生粉、花生油，鸡蛋放在水龙头下洗干净，鸡蛋表面粘有很多脏东西，一定要清洗干净后才可以食用，洗过后用干净抹布擦干水分，把瘦肉上的筋膜切除干净，放入冰箱冷冰室30分钟拿出来切成小薄片。用适量盐、酱油、生粉、花生油把瘦肉搅拌均匀，顺着一个方向搅拌，使肉更好更快入味。把仙菇根部切掉，这部分比较老，食用后口感不好。把仙菇放入洗菜盘中，顺着一个方向搅拌一会，使沾在菇伞和菇径上的泥沙自然脱落，清洗过后沥干水分。

鲜菇通常要怎样进行食用

锅内加水烧开，当水冒大泡时，放入腌制好的瘦肉煮几分钟，再放入鲜菇，用筷子搅拌一下，使菇全部浸入汤水中，继续煮开6分钟左右。把鸡蛋打入锅中，用筷子快速打散，使其形成蛋花，煮开2分钟后加入适量盐、酱油、花生油调味，一碗好喝的鲜菇汤就做好了。

新鲜香菇当中富含有丰富的膳食纤维，能够吸水膨胀，促进粪便的形成、软化大便，能够的刺激肠道蠕动，适当食用一些新鲜香菇补充膳食纤维，能够达到润肠通便预防和缓解便秘的功效。新鲜香菇还能够健脾开胃，对于一些脾胃虚弱所导致的食欲不振、消化不良，患者适当的食用富有特殊芬芳的新鲜香菇，可以达到滋补脾胃、提振食欲、促进消化。