大蒜是喜冷凉的作物,尤其是发芽期和幼苗期适合较低的温度。出芽初始温度为3-5℃,出芽期和幼苗期的最佳温度为12-16℃。这一时期温度过高,植物呼吸增强,营养消耗较多,生长受到抑制。幼苗期极耐寒,能耐低温-7℃,能耐低温-1O℃。在花芽、鳞芽分化期适宜温度条件为15-20℃,抽薹期为17-22℃,鳞茎膨大期为20-25℃。

大蒜种植的环境

大蒜适宜温度在-5℃-26℃的温度中生长,蒜苗4-5叶期耐寒能力最强。短日照而冷凉的环境下适合茎叶生长,在13小时以上的长日照及较高温度条件下开始花芽和鳞芽的分化。大蒜播种时,要选择直径5厘米以上的蒜种为宜。播种的深度为4厘米左右,需栽直、栽稳,蒜瓣腹背面应与行向一致,从而增大叶的光合作用,是提高大蒜产量的重要环节。