杨梅会在每年春季的4月份左右开花，在5月底的时候果实就会彻底的成熟。但是不同的地区因为海拔和环境温度的差异，果实的成熟时间也会出现一定的差异。2、种植地区的环境温度如果比较低，果实一般会在6-7月份左右才会成熟。杨梅的果实是核果类，刚结果时颜色为淡红色或者粉红色。

杨梅花的花期

杨梅会开花，雄花序紫红色。花期3－4月。当然白天晚上都会开。杨梅是杨梅科，杨梅属植物，常绿树木，根黄灰黑，叶倒披针状，顶端钝。杨梅是雌雄异体，也就是说雌树开雌花，结果实；男树开雄花，不结果。花轴上有许多无柄或短柄的单花（雌花或雄花）。有些花被或花被缺陷，有些花轴柔软下垂，但有些花直立。盛开后，整个花序通常一起脱落，如杨树、柳树等。花轴特别厚，凹陷。很多无柄花生在凹陷的腔内壁，几乎都是隐藏的。只留下一个小洞与外国人交流，将花粉通道传播到昆虫进出腔内。小花多单性，雄花分布于内壁上部，雌花分布于下部，如无花果、荔等。

杨梅果实含葡萄糖、果糖、柠檬酸、苹果酸、草酸、乳酸和蜡质，又含花色素、单葡萄糖苷和少量双葡萄糖苷。杨梅叶含挥发油和鞣质，又含蒲公英赛醇、α-香树脂醇、β-香树脂醇、蛇麻脂醇、内消旋肌醇和杨梅树皮甙。杨梅味酸，温肺，胃经，可生津止渴，胃消食，常吃可治疗口渴、呕吐腹泻、痢疾、腹痛、心胃气痛等疾病。