芹菜可以生吃，也可以煮熟吃，因为芹菜含有大量的营养成分。多吃芹菜可以镇静养血，生吃芹菜还可以降低血压，促进肠胃蠕动。但大多数家庭选择煮熟后食用，而煮熟的芹菜对于消化系统不好的人来说效果更好，因为生芹菜含有粗纤维，不利于消化。
芹菜生吃与熟吃
芹菜的功效与作用：芹菜有降血压的作用，因为芹菜中含有一种碱性降血压成分。此外，芹菜还具有安神、抗肿瘤、养血补虚的功效。
生芹菜VS熟芹菜：消化能力好的人可以生吃绿色蔬菜。有些消化能力差的人需要避免吃生芹菜，因为生芹菜富含粗纤维，不利于消化。
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生吃芹菜
生吃芹菜的最佳时间：芹菜在秋天最美味，因为它是自然生长的，而不是在温室里生长的。一般在秋季大量上市。这时的芹菜味道又脆又嫩，而且价格也便宜。
生吃芹菜的好处：
1、生芹菜含有大量的膳食纤维和一些水分。生吃可以加速肠胃蠕动，排毒减肥。对于正在减肥的人来说是非常有好处的。
2、生芹菜可以降血压，因为它含有大量的胆碱，可以软化血管，加速血液流动，所以高血压患者可以多吃芹菜。
生吃芹菜的坏处：生吃芹菜大多无害，但消化不良的人不宜生吃，因为其中含有大量的粗纤维。吃太多会导致消化不良，对身体非常不好。
生芹菜的吃法：生芹菜可以冷吃，也可以与胡萝卜、白菜丝、香菜等混合食用，也可以榨成汁。如果生吃，其所含的营养成分均可被人体吸收。
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熟吃芹菜
吃熟芹菜的最佳时间：芹菜最好在晚上吃。它健康又营养。它可以帮助胃肠消化，促进蠕动，还可以起到减肥的作用。
吃熟芹菜的好处：芹菜含有酸性降压成分。多吃芹菜可以降低血压。而且，芹菜煮熟后，可以抑制肠道细菌经肠道消化后产生的致癌物质。
吃熟芹菜的坏处：芹菜是“精子杀手”。男性多吃芹菜可以抑制睾酮的产生，从而杀死精子，减少精子数量，所以男性最好少吃芹菜。
煮熟的芹菜怎么吃：芹菜的煮法有很多种，但是煮芹菜的时候，建议不要把芹菜叶去掉。必须将整株洗净煮熟，然后与调料一起炒几片芹菜叶来吃。质地会脆嫩。
