茄子可以生吃，也可以煮熟吃，但如果不注意控制茄子的用量，可能会引起中毒，这是非常危险的，所以最好还是煮熟吃。茄子煮熟了吃非常美味。能促进蛋白质、核酸、脂质的形成，改善供氧和血液循环，增强毛细血管壁弹性，提高机体细胞免疫功能，预防心血管疾病。
茄子生吃与熟吃
茄子的功效与作用：茄子性味甘凉，主要功能是清热活血消肿。
茄子生吃VS熟吃：茄子可以生吃，也可以煮熟吃，但由于茄子呈碱性，生吃时会有明显的涩味，所以还是建议煮熟吃。
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生吃茄子
生吃茄子的最佳时间：晚上生吃茄子最好，因为一天结束时体内的油脂较多。晚上生吃茄子会促进吸收，从而达到一定的减肥目的。
生吃茄子的好处：生吃茄子不会增加血液中胆固醇的含量，不易患黄疸、肝脏肿大、动脉硬化等疾病。
生吃茄子的坏处：生吃茄子时如果不注意用量，可能会导致中毒。
生茄子的吃法：生茄子可以直接吃，也可以与其他蔬菜混合做凉菜，但需要注意其用量，不可食用过多。
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熟吃茄子
煮熟的茄子最佳吃时间：茄子煮熟后任何时间都可以吃，没有时间限制。
煮熟吃茄子的好处：
1、降低血压、血脂，促进蛋白质、核酸、脂质的形成，改善供氧功能和血液循环。
2、增强毛细血管壁弹性，提高机体细胞免疫功能，防止细胞破裂，预防心血管疾病。
吃熟茄子的坏处：茄子性寒。体质虚弱、消化不良、腹泻的人吃茄子会加重病情。
煮熟的茄子怎么吃：茄子可以和很多食物一起吃。茄子既可以肉吃，也可以蔬菜吃。可炒、烤、蒸、煮、炸、做汤。
