生核桃可以直接吃。从营养价值来说，核桃如果生吃的话营养价值会更高，因为生吃核桃中的不饱和脂肪酸和磷酸不会被高温破坏，对我们的大脑有很大的影响。最大的好处是还具有健脑、美容、延缓衰老的功能。请注意，每日用量约为20-40克。生核桃可以直接吃。从营养价值来说，核桃如果生吃的话营养价值会更高，因为生吃核桃中的不饱和脂肪酸和磷酸不会被高温破坏，对我们的大脑有很大的影响。大好处。
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生吃好处
核桃是一种营养价值很高的坚果。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素等营养成分。经常食用有助于补充人体营养。它可以提高人体的免疫功能，还具有健脑、美容、延缓衰老、预防便秘等作用。
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生吃危害
生吃核桃也会带来不好的影响。如果用量过多，胃肠负荷重，不能充分消化吸收，可能引起消化不良、胃肠不适等反应。一般来说，每天的用量大约在20-40克之间，相当于四五个核桃。
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生吃做法
1、一般我们吃核桃的时候，都是打开核桃壳生吃或者取出果仁煮着吃。您也可以冷吃。将捣碎的核桃仁放入水中浸泡。大约40分钟到一个小时。
2、然后用清水冲洗两遍，取一根牙签，轻轻地剥去核桃仁的外皮，然后用手慢慢地拉。一开始可能会很慢，但一段时间后，你就可以掌握技巧了。不要太用力，这样核桃仁才能完整、干净地剥下来。
3、将鲜嫩部分洗净，放入碗中，撒上适量的糖、醋、盐，拌匀，配菜即可上桌。这道菜味道很清爽，有清火解毒的功效，对身体有好处。有很多好处。
