黄鹌鹑具有利尿消肿、清热解毒、杀菌镇痛的功效。可治疗流行性感冒、咽喉肿痛、结膜炎、乳腺炎、肝硬化、腹水、急性肾炎、牙痛、疮疖肿毒等。蛇咬伤、淋淋、尿血、类风湿性关节炎，黄鹌鹑的嫩茎叶可炒着吃，也可将全株切开做成酱菜，或用面粉炒着吃。黄鹌鹑为一年生草本植物。有的地方称为一枝黄花、野青菜、羊草等。它对生长的环境并不挑剔，所以在我国分布很广，几乎南北很多地区都有。它们在野外广泛种植。
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黄鹌菜的功效与作用
黄鹌鹑性凉，味微苦，无毒。它是一种可药食两用的野菜。全草均可入药。有关研究表明，黄鹌鹑具有利尿、消肿、清热、解毒、杀菌的作用。镇痛作用。
黄鹌鹑可治疗流行性感冒、咽喉肿痛、结膜炎、乳腺炎、肝硬化、腹水、急性肾炎、牙痛、疮毒、跌打损伤、蛇咬伤、淋淋、尿血、风湿性关节炎等。外用，可治疗疮毒、疔疮、肿胀。经常吸烟的人可以吃一些黄鹌鹑来缓解喉咙干燥。
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黄鹌菜食用方法
春季黄鹌鹑生长时，可采摘其嫩茎叶食用。他们有很好的品味。将它们在盐水中浸泡一两个晚上，以去除其苦味，然后炒。吃时，也可以将整株拔起，切成泡菜，也可以裹上面粉，油炸，都很美味。
黄鹌鹑除了食用外，还有很大的药用功效。全株洗净，除去杂质后，干燥即可。全草煎汤或割下后，即可泡茶饮用。具有清热解毒、理气、行气的作用。具有治疗咽喉、治疗感冒的作用。
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黄鹌菜食用禁忌
黄鹌鹑虽然有一定的功效和作用，但它是一种有毒的药物。服用黄鹌鹑的人有一定的副作用。会加重人体胃肠道的负担，导致脾胃虚弱或腹痛。因此，肠胃功能不全的人如果吃得过多，可能会出现肠道腹泻。
