仙人掌是可以生吃的，但是有些仙人掌有毒，一定不能生吃，否则会发生中毒，影响健康。仙人掌大部分都是可以吃的，而最好的吃法就是生吃，其中含有较多的营养物质，可以有效降低血糖浓度，延缓衰老，降低血脂。仙人掌是可以生吃的，但是有些仙人掌有毒，一定不能生吃。大多数食用仙人掌都是可以食用的，最好的吃法是生吃，含有更多的营养成分。

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生吃好处

直接吃仙人掌可以降低血糖水平，特别是对于2型糖尿病患者。它可以有效降低血糖浓度。另外，仙人掌含有较多的微量元素，可以参与核酸代谢，促进身体发育，可以延年益寿。

其次，仙人掌含有大量的维生素和多糖，具有良好的抗氧化能力，可以延缓衰老。其所含的维生素可以减少脂肪和胆固醇的堆积，起到降血脂的作用。

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生吃危害

吃仙人掌时一定要看品种，确定可以食用后再吃，否则会引起中毒，影响健康。而且生吃之前一定要经过加工，上面的刺一定要去掉。否则喉咙就会被割断，可能会有生命危险。

生吃做法

1. 冷仙人掌

准备仙人掌、胡萝卜、香油、味精、精盐、白糖。将仙人掌清洗干净，然后去掉刺，切成丝。加入少许盐，搅拌均匀。约10分钟后，用水冲洗掉粘液，控干水分，加入胡萝卜丝、盐、味精、糖和香油拌匀。

2.番茄仙人掌

准备仙人掌200克，西红柿150克，白糖适量。仙人掌去皮，西红柿单独洗净，切片备用。将西红柿放入盘中，加入仙人掌，撒上糖，食用时拌匀。