藤椒和花椒味道、适用场合、功效都有所不同。辣椒是辣味的，花椒是麻味的。用辣椒的时候绝大多数会用花椒，但是用花椒的时候有很大一部分是不需要辣椒的。煮汤的时候可以放点姜和花椒，能够提升汤的鲜味，炒菜时也需要花椒，不管炒白味的还是辣味的都需要花椒。但是大多时候炒菜我们只放点豆瓣，不需要再另放辣椒。

藤椒和花椒有怎样的区别

藤椒又叫做竹叶花椒，产地主要分布在我国山东、甘肃南部、陕西、河南、江苏、安徽、浙江、江西、福建、台湾、湖北、湖南、广东、广西、贵州、四川(洪雅、汉源、峨眉山、资阳)、重庆市(江津)云南及西藏等地，其中四川的藤椒品质是最高的。

四川是藤椒之乡，在6-7月份成熟上市，其中比较出名的是峨眉山藤椒，它的口感香麻、香味浓重，有着散瘀、清热解毒、散寒等功效。

花椒作为药用，具有温中止痛、杀虫止痒的功效，所以可以治疗脘腹冷痛以及外用治疗阴痒等，既可以口服，也可以外用。作为药用来讲，一定是用来治病的，简单说如果有一定的疾病或者症状，要在医生的指导下来决定是否适合使用花椒，一定要经过规范的诊疗或者辨病辨证的施治以后，才能决定是否适合。