贡菜并不是莴笋，贡菜是菊科莴笋属种一年生本草植物，而莴笋是菊科莴苣属莴苣种能产生肉质嫩叶的变异，应该说二种蔬菜时近亲，莴笋茎肉质脆嫩，但略带苦味，贡菜吃起来则有种海蜇的味道。

贡菜是莴笋吗

1.莴笋削皮以后肉质是绿色的，也会有白色的液体出现，但贡菜便不会有这些特征，所以这两种蔬菜虽然同种同属，但并不是一种蔬菜。

2.贡菜之所以被称之为“贡菜”，是因为清乾隆年间开始进贡朝廷，变成宫廷的专属食物之一。又因为贡菜食之有声，在六十年代又被周总理称之为响菜。

3.为确保贡菜产品品质，要及时采摘。采摘太早影响到生产量；采摘过迟易形成空心，粗纤维提升，质量不高。采摘适期以贡菜植物外叶与心叶平齐时为宜。因田里个体成熟情况具有一定的差异，应成熟一些采摘一些，分批进行。