秋天，很多野菜的味道和价格都不亚于自家种的蔬菜，甚至可能称霸蔬菜排行榜。比如我们最熟悉的松耳、向日葵、黄花菜、苋菜、荷花、薄荷、马齿苋、南瓜藤、南瓜花、红薯叶等，其中黄花菜是大家都熟悉的野菜花。它不仅外观精致，可观赏，而且具有良好的食用和药用价值。

一、松菌

南方多雨，植被丰富，特别是松树。因此，夏秋季节的雨后，总会有金黄色的松茸，像小伞一样，从松软的地面上探出头来。他们是如此可爱。

在它完全伸展之前收割它自己吃或卖掉是一件很美好的事情。

如果想自己吃的话，可以将松茸用盐水浸泡十分钟左右，然后洗干净。适合炒菜、与肉一起炒、或者与肉丸一起做汤。味道独特、色鲜、味鲜美，是美味的山菜！

如果你想拿到市场上去卖，你采摘的辛苦就不会白费，一定能卖个好价钱！

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二、阳荷

洋河是南方山区特有的野菜，北方却买不到。因为它喜欢生长在凉爽、通风、温暖湿润的高海拔山区。因此，它成为南方山区独有的“山珍”。曾被日本人称为“长寿菜”。

洋河适应性强，抗病能力强，无需任何管理即可自然生长。每年夏秋两季，紫红色的芽从母株周围的地面中探出头来，十分引人注目。

这时，将刚刚绽开的花蕾摘下来，洗净，切成丝，与青椒一起炒。独特的香味和口感，瞬间让人胃口大开，吃得停不下来！是一道风味独特、开胃的山珍美食！

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三、南瓜花和南瓜藤

过去，人们在山上、田野里种植南瓜，是为了获取藤蔓上的果实。不过，不知道从什么时候开始，人们不再喜欢吃瓜了，而是吃瓜花、瓜藤，据说很健康。

吃南瓜花和南瓜藤很容易。南瓜花非常适合做汤。只需将一小勺植物油加热至70至80，加入适量的水和盐，煮沸，加入瓜花即可；也可以加入丸子汤中一起煮。

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四、黄花菜

黄花菜是大家都熟悉的野菜花。它不仅外观精致，可观赏，而且具有良好的食用和药用价值。被誉为“绿色野生山珍”。

黄花菜经过高温蒸熟后，适合凉拌、炒菜、炖菜。是一道鲜美、爽口、开胃、美味的菜肴。具有止血、消炎、清热利尿、明目、安神等功效。人们还用它来诱导泌乳。