生姜的开花就像土豆、红薯、竹子的开花一样。看似奇怪，其实是一种自然现象，只不过开花的原因是多方面的。其中，生姜从源头来说，就是要开花结籽。原为野生多年生草本植物。当块茎达到一定成熟度，到了开花季节，就会自然开花，结出种子，繁衍后代。姜花开（图）
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一、大姜开花怎么回事
其实，从源头来说，生姜就是用来开花结籽的。原为野生多年生草本植物。当块茎达到一定成熟度，到了开花季节，就会自然开花，结出种子，繁衍后代。
但当它“走出”雨林后，人们发现利用它的块茎更容易成活和生长，而且在花未开花前采收品质更好，于是缩短了采收时间，在花开前开始采收。如此反复，就造成姜不开花的错觉。
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二、具备了适宜开花的条件
任何植物，如果土壤、光照、温度、水、肥、成熟度、时间等不符合适合开花的条件，就不会开花好，甚至根本不开花。生姜也是如此。
现在生姜开花了，可能是促进它开花的所有条件都已经具备了，开花的条件都具备了。
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三、生姜品种原因
生姜开花还有一个原因，就是品种。
据说生姜有两种。一种是我们经常吃的食用生姜。它是一年生蔬菜，必须在开花前收获。就这样，年复一年，它似乎失去了开花功能，几乎看不到它开花了。
另一种姜叫做姜花。这种姜不仅可以吃，而且还能开花。花后采收不影响茎的品质。但这种生姜可能是产量低或者是其他原因。很少有人种植它。
当然，这听起来像是道听途说。但在今天，随着许多作物不断被发现和开发，这是极有可能的。
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四、特殊原因
还有一句话：姜不开花，除非有特殊原因。比如土壤太贫瘠或太碱性、气候温度造成的、种植太晚等。但这些说法似乎与草本植物的生长繁殖特性并不相符。
因为大多数草本植物都具有适应性强、生长范围广、容易开花、繁殖能力特别强等优点。
