山药分几种哪种比较好

山药有普通山药、细毛山药、铁棍山药、大和山药、灵芝山药、淮山药和麻山药等7个常见品种。其中，普通山药较厚，表面无锈斑，水分多，烹调时间长易烂。铁棍山药毛很多，表皮有锈斑，而且比较耐煮。淮山药是河南焦作的特产，质量很好，是比较有名的品种。

山药分几种哪种比较好

山药一般生长在海拔较高的地区，常见于山坡、山谷、森林和路边。它更喜欢温暖的生长环境，维护时需要短时间的光照，广泛分布在朝鲜、日本和中国。河南、安徽淮河以南种植较多，种植时通常使用疏松肥沃、排水良好的土壤。当山药生长时，温度需要保持在25-28度之间，这样它们的生长速度会更快。如果温度低于20度，它们会生长得更慢。

许多传统的滋补方和益寿食品都含有山药，治疗脾胃虚弱引起的食物少腹胀、面黄肌瘦、大便松弛腹泻，效果显著。现代化研究发现，山药具有多种生物活性，富含氨基酸、淀粉、糖蛋白、维他命等成分。有研究证明其所含有的胆碱和卵磷脂有助于提高人的记忆能力，常食之可强身健体。