不同的花椒品种成熟时间不同。大红袍一般在8月中旬至9月上旬成熟采收，大红椒一般在9月中旬前后成熟采收，小红椒一般在8月上中旬成熟采收。白沙椒一般在8月中下旬成熟采收，豆椒一般在9月下旬至10月中旬成熟采收，秦安一号一般在7月下旬至8月上旬成熟采收。

花椒几月份成熟可以采摘

花椒生长在树顶上，树枝上有皮刺。采摘时，可用手从果穗基部捏出果穗，也可用剪刀剪出果穗。而用剪刀采收时，要注意不能损伤顶花芽，更不能连同小枝一同剪下，这样也会降低来年的花椒产量。花椒采摘后，选择晴朗的天气，将采摘的新鲜花椒铺开，自然晾干，晾干约2天。但是，请注意，它们必须在阳光下干燥，否则在储存过程中很容易发霉。

花椒作为药用，具有温中止痛、杀虫止痒的功效。就药用而言，它必须用于治疗疾病。简单来说，如果你有一定的疾病或症状，你必须在医生的指导下决定是否适合使用辣椒。只有经过规范的诊断和治疗或辨证治疗，才能决定是否合适。作为药用来讲，还要结合着一定的给药剂量，给药时间才会产生疗效。因此，要按照医生的处方指导用药，必要时可与其他中草药一起治疗。