菠菜，别名波斯菜、赤根菜、鹦鹉菜等，菠菜为茎叶型青菜，故菠菜的茎、叶可以食用。菠菜属藜科菠菜属，一年生草本。植物高可达1米，根圆锥状，带红色，很少为白色，叶戟形至卵型，鲜绿色，全缘或是个别牙齿状裂片。菠菜的品种繁多，按种子特征可以分为带刺种与无刺种两个混种。

菠菜又叫什么

1.菠菜的根系是红色的，也有少数白色，汁水比较多。菠菜叶子翠绿、细嫩，看起来很有光泽。

2.菠菜非常耐寒冷，它的种子在低温四摄氏度的情况下也可以发芽，但是一般十五到二十五摄氏度的温度下是适合它生长的。

3.菠菜的生长需水量比较大，因为其叶子的组织比较大，要水分充足才会出肉厚、品质好、产量高。如果长期处于高温、干旱、日照时间长的情况下，其营养生长会受到抑制，出现抽苔现象，所以种植户一定要注意浇水这一点。