香菜能耐-1℃至2℃的低温,适宜生长温度为17℃至20℃,超过20℃生长缓慢,30℃则停止生长。香菜对土壤要求不严,但土壤结构好、保肥保水性能强、有机质含量高的土壤有利于香菜生长。香菜能适应零下1摄氏度的低温℃至3以上℃,但最适合生长的温度是17℃至20℃,这是温带地区的正常温度,所以适合在温带地区种植。超过20度,生长减慢。因此,亚热带地区秋冬春均可栽培。

香菜的生长环境

香菜根系为直根系,需要结构好、根系吸收能力强的深层土壤,需种植在保水保肥的土壤中,以满足吸收养分水分的需要。香菜肥料,需要大量的营养,保持叶片色泽翠绿,叶片生长旺盛,所以需要含有较多腐殖质的肥沃土壤。

香菜生长需要短、中日照,因为光照过多,直接强光会灼伤叶子,使叶子紫红色,老化。茎变硬了。它在春天的阳光下长得很好。夏天阳光太多。光线太强容易抽薹,影响食物的味道。