粳米是大米的一种，常见的主食。栽培已有6900多年历史，是中国饮食文化的特产之一，在我国各地都有栽培。主要产于中国东北。粳米是用粳稻非糯米碾压而成。米粒一般呈椭圆形或圆形，米粒丰满肥厚，横断面近于圆形。

什么是粳米

我国各地均有栽培。有早、中、晚三收。也就是说，在6月、7月、8月或10月收获成熟果实，晒干，去皮。粳米比较粗短，广东人称之“肥仔米”，煮的粥饭比较绵软，常见的东北米、珍珠米、江苏圆米都属于粳米。籼米纤细苗条，煮出来的饭比较松，丝苗米、猫牙米、泰国香米都属于这类。两广、福建多种籼稻，北方多种粳稻。

粳米是人们日常生活中经常使用到的一种米，它有着很悠久的栽种历史，早在6000多年前就有人开始种植粳米了。梗米在我国各地均有种植，主要产地在中国东北地区。粳米是用粳稻非糯米碾成的。图为粳米。米粒丰满肥厚，横截面近圆形，长宽比小于二。颜色蜡白，透明或半透明，质地坚硬有韧性。煮熟后，粘性油性大，柔软可口，但出餐率低。