鸡毛菜是十字花科芸苔属的一种植物。鸡毛菜又叫做小白菜,在我国上海的一些地区习惯把小白菜称为鸡毛菜。鸡毛菜是小白菜的俗称，一般是上海人习惯性称呼，它是一种十字花科芸苔属的绿叶蔬菜，富含丰富的营养，可以炒菜也可以煲汤，食用方法多样，对身体有益。

鸡毛菜是什么菜

不同季节种植品种的选择也不同。春季种植时，要选择抗寒性强的品种，如2月份慢、冬季常青等；夏季气温很高，因此要选择耐热性强的品种，如耐热性605和夏冬青；秋冬种植初期温度适宜，后期温度较低。一般来说，矮抗青、冬常青和上海青品种是可选的。鸡毛菜可一年都可以四季种植，春季可在11-2月在大棚温室中种植，夏季在4-8月种植，8-11月时秋冬种植时间。

在耕作前一周，应每亩施用1000公斤腐烂的农家肥作为基肥，通过耕作将其埋入土壤中，平整耙细，然后制作边界。春天大多种在温室里，所以一般都是浅的；夏天是高温多雨的经济，所以要做深沟高，有利于浇水排水；秋天和冬天比春天高，但比夏天矮。播种时将种子均匀的撒播在畦面上，播种后浅耙畦面。夏季播种时正处于高温季节，因此在播种至出苗阶段，应采取遮荫措施，避免强光直接晒死幼苗。秋季播种也处于高温期，如果土壤过于干旱，也要先浇水，播种方法和播种量与春季相同。