鸡腿菇和杏鲍菇的区别是:外观不同、味道不同、价格不同。杏鲍菇的顶部一般是有灰褐色扁平的伞状菌盖,整体比较圆润粗大,呈保龄球状。而鸡腿菇的菌盖比较立体圆滑,为圆柱形,有些鸡腿菇的菌盖会有一些褐色的斑点,分布不均匀,体型比较细长。

鸡腿菇和杏鲍菇的区别

鸡腿菇学名毛头鬼伞,菇蕾期菌盖白色圆柱形,菌盖表面连同菌柄状似火鸡腿,肉质似鸡丝而得名。鸡腿菇于世界各国均有分布,我国主要产于北方各地。炒食、炖食、煲汤皆宜,久煮不烂。有文献提示,鸡腿菇具有高蛋白、低脂肪,富含矿物质和维生素,氨基酸种类齐全,富含不饱和脂肪酸等优良特点,具有增强免疫力、抗肿瘤、降血糖、血脂、助消化等保健和药用价值。

杏鲍菇有厚厚的白色肉柄和小棕褐色的蘑菇伞。烹饪前会散发出淡淡的香味,烹饪后会散发出典型的蘑菇味,质地类似鲍鱼,因此得名杏鲍菇。杏鲍菇是开发栽培成功的集食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种。