山竹可以通过观察果蒂的颜色、皮肤的柔软度和硬度、山竹的底部、山竹本身的颜色和权重来选择。山竹的果柄和果实之间有四瓣果蒂。它们越绿,就越新鲜。如果果蒂的颜色变成棕色或黑色,这意味着山竹已经采摘和储存了很长时间,并且不新鲜(这意味着山竹太老,不适合食用)。如果果蒂颜色分不出明显差异的话,可以用手捏一捏山竹外皮,新鲜成熟的山竹果皮是软中带有一点弹性,越软证明越新鲜,而且皮薄肉多。如果手指用力捏仍无法使表皮凹陷,表示山竹已太老,或存放时间久不适宜吃了。

怎么挑山竹

要想山竹果肉多,看山竹底部就知道了。山竹的底部(又称果荠)就像一朵小花,里面有几片花瓣果实,里面有几片果肉。看山竹外部颜色也能分辨山竹是否新鲜,新鲜的山竹外表看起来有光泽,不新鲜的山竹看起来就会很暗沉。

称重的时候,如果真的分不清好坏,也可以拿两个差不多的山竹来称重。如果一个轻一个重,那么重的就是水多新鲜。山竹的营养价值:富含羟基柠檬酸、山酮素等成分。羟基柠檬酸(HCA)对抑制脂肪合成、食欲和减肥有很好的作用。