蕨根茎富含淀粉，被称为蕨根。它的营养价值不亚于藕粉。蕨根用水磨成浆。沉淀干燥后，我们称之为蕨粉。它不仅可以做成粉丝、粉丝、颜色或蛋糕，而且颜色是紫色和黑色的。还可作酿酒的原料。蕨根也可以入药，有去暴热和利水湿等功效。蕨根粉含有天然色素、矿物质和类黄酮等抗氧化成分，具有清热解热的作用。蕨根粉还具有清火泻痢的作用，可治疗咽喉肿痛、牙周炎、腹泻等疾病。

蕨根的主要功效

蕨类植物的生长环境是背阴潮湿的。虽然光可以促进光合作用，但是叶绿素的成分对各种光的利用程度却是不同的。大概蕨类的叶绿素利用红外的能力好，而对紫外利用差吧。向阳可能会晒伤蕨类植物体内输水和养分的维生素组织，远不如种子植物的维生素组织发达。蕨类植物的性生殖过程离不开水，也没有种子植物那样丰富多样的传粉受精机制。因此，蕨类植物在生存竞争中屈服于种子植物，通常生长在森林下层阴暗潮湿的环境中，少数耐旱种类可生长在干旱荒坡、路边和房屋前后。