菊苣是一种菊科菊苣属的多年生草本植物。其根属肉质根，较短且较粗，但枝茎挺直挺立。它的叶子相对较少，叶子相互生长。菊苣是一种药食两用植物，叶可调配生菜，根含菊糖及芳香族物质，可替代咖啡，促进人体消化系统活动。植物的地面部分和根部可用于药用。

菊苣是什么东西

近年来，菊苣逐渐声名远播，成为了“网红”保健品。它原产于欧洲，俗称“咖啡萝卜”、“咖啡草”，不但可作牧草、蔬菜，还被制成各种保健品和功能性食品，用途非常广泛。此外，在我国它还是一种维吾尔族药材，又名“蓝菊”，维语称“卡申纳”，收载于“新疆中草药手册”。味道微苦、咸、凉。具有清肝利胆、健脾养胃、利尿消肿的功效。

菊苣是一种药食两用植物，叶子可以与生菜混合，根部含有菊糖和芳香族物质，可以替代咖啡，促进身体消化系统的活动。