豌豆的营养价值非常丰富,里面的碳水化合物、植物蛋白、维生素和矿物质都比较丰富。摄入体内可以为机体代谢提供能量的同时,可以调节体内的离子平衡,能够促进食欲。同时,扁豆中含有丰富的红霉素和植物凝集素,能起到抗炎抑菌的作用,对细菌感染引起的肠炎有很好的辅助治疗作用。而且从中医的角度来看,扁豆能健脾养胃,对脾胃虚寒有调节作用。

碗豆子具有什么营养价值

豌豆,性平、味甘,含有蛋白质、大量的维生素B族、维生素C、无机盐、胡萝卜素等等营养成分。豌豆中含有大量的膳食纤维,使人产生饱腹感,同时还会增强肠道的蠕动,润肠通便,可以缓解便秘症状,也可以起到瘦身、减肥的功效;豌豆中含有大量胡萝卜素,在体内转化为维生素A,可以起到保护视力,预防和缓解眼睛疲劳、眼睛干涩等症状;含有的蛋白质,可以给人体提供必需的营养,起到提高机体免疫力的功效。