土豆上长了一点点小刺是芽，建议不要食用发过芽的土豆。因为土豆中含有一种叫龙葵素的成分，在土豆还没有发芽的时候龙葵素含量较低，食用后对身体健康无碍，但是一旦土豆发芽了，龙葵素含量激增，会对肠胃黏膜进行较强的刺激，因此，不要购买也不要食用发芽的土豆。

土豆上长了一点点小刺是芽吗

土豆是生长在土壤里面的，它在很多地区都有种植，是很常见的，喜欢土层深厚，肥沃疏松，保肥保水性能好，排水良好，有灌溉条件的偏酸性地块，在甘肃定西、宁夏固原、西南、内蒙古和东北地区都有分布，喜欢凉爽、低温的环境，不耐高温以及十分严寒天气。

土豆又称土豆，高50-80厘米，长圆形或椭圆形，表皮为白色、黄色、红色、粉红色，土豆肉为白色、浅黄色、黄色，土豆具有四种营养功能，一是提供能量，二是提高蛋白质营养，三是抗衰老，四是抗氧化。土豆喜欢凉爽低温的环境。它们适合种植在松散、透气、凉爽、潮湿的土壤环境中。这样，地下土豆可以很快生产出来。根茎生长的适宜温度为16-18度。当当地温度高于25度时，根茎停止发育。茎叶适宜生长温度为15-25度，停止发育超过39度。