甘蔗性寒，富含糖和水。吃甘蔗具有清热解毒、生津止渴、和胃止呕、滋阴润燥的功效。一般人群均可食用，但脾胃虚寒、胃寒腹痛者不宜食用。
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甘蔗是偏凉性还是偏热性
甘蔗，（学名：Saccharum officinarum）属于甘蔗属，性寒。多年生高大坚实草本。根茎粗壮且发达。茎高3-5（-6）米。广泛栽培于台湾、福建、广东、海南、广西、四川、云南等南部热带地区。
甘蔗是多年生热带、亚热带草本植物，具有广泛的功能。其味道香甜多汁，还富含维生素、糖类、氨基酸、钙、磷、铁等营养成分。它具有很高的营养价值。另外，中医认为甘蔗味甘、性寒，具有清热解毒、滋阴润燥的功效。由此可见，甘蔗既不凉也不热，而是一种性寒的水果。
甘蔗性味
甘蔗味甘、涩，性平，无毒。主治下气、中气，健脾，利大肠，祛痰止渴，除心胸热，解酒毒；它还可以治疗呕吐和恶心，并扩大胸部和膈肌。甘蔗与酒同食会生痰；吃多了会虚热，引起流鼻血。
甘蔗吃多了会上火吗
不是，甘蔗具有清热解毒、生津止渴、滋阴润燥、和胃止呕的功效。可清体内虚火，对口干、津液不足、小便不利、大便干燥等症有一定的辅助治疗作用，对高热烦渴等症状有一定的辅助治疗作用。
甘蔗是酸性还是碱性
甘蔗富含钙、钾、镁等微量元素。最终代谢物呈碱性，使其成为碱性食品。其食用价值和营养价值较高，但不宜过量食用，因为甘蔗含有大量粗纤维和糖类物质，咀嚼时很容易刺痛口腔和舌头内壁，导致口腔溃疡和舌头问题。起泡等：
甘蔗营养价值
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营养价值
现代医学研究表明，甘蔗含有丰富的糖分和水分。此外，还含有多种维生素、脂肪、蛋白质、有机酸、钙、铁等对人体新陈代谢十分有益的物质。甘蔗不仅给食物增加甜味，还提供人体所需的营养和热量。
经济价值
甘蔗可制成蔗糖酯、果葡糖浆等。
甘蔗渣、废蜂蜜、滤泥可制成纸张、刨花板、肥料等。甘蔗芽、甘蔗叶、甘蔗渣糠、废糖蜜或酒精废液可用作牛、羊等反刍动物的饲料；糖蜜和滤泥可与谷物饲料混合制成颗粒饲料；糖厂排出的废渣，废液还可用作甘蔗的肥料。
甘蔗怎么吃功效好
1.甘蔗荸荠：去火
中医认为，甘蔗味甘，性寒。是“降火”的好食品。具有清热润燥的功效。是冬季降火的首选水果。不过甘蔗性寒，所以要把甘蔗去皮，切成小块或块。将荸荠洗净去皮，将材料放入砂锅中，加入适量的水，大火煮沸，继续小火煮30分钟，转小火。
2、甘蔗粥：止咳
将甘蔗切成小块，粳米洗净，加适量水一起煮。也可以根据个人口味与百合、莲子等一起煮。味道香甜可口，可辅助治疗咳嗽、口舌干燥等症状。
3、甘蔗羊肉汤：热身
将甘蔗切成小块，蜜枣、麦冬、姜片放入高压锅中煮半小时。然后将羊腿洗净切块，洗净沥干，放入锅中小火煮两个小时左右。
甘蔗羊肉汤温补散寒，甘蔗中的蔗糖可以起到调味的作用，也让汤变得鲜美。而且甘蔗中丰富的膳食纤维可以吸收汤中的脂肪和盐分。即使吃得太多也不用担心摄入过多热量，正是冬季的补品。
4、甘蔗姜汁：止吐
榨取新鲜甘蔗200克，生姜约10毫升。将两种汁液倒入杯中，搅拌均匀，备用。每次饮15毫升，每日两次。具有滋阴、养胃、止呕的功效。
5、甘蔗红枣汤：补水
由于北方天气干燥，饮用水缺乏，很多人都会出现口干舌燥、口腔炎症等症状，这时候不妨喝一碗甘蔗红枣汤。甘蔗含水量较高，具有滋补清热的功效。是冬季的好水果。取甘蔗1/4段、红枣4枚、竹叶数片，加足量水，煮半小时。
