韭菜是常见的一种蔬菜，具有比较丰富的营养成分。韭菜根具备安神醒脑的功效，适度的吃一些韭菜根或使用韭菜根泡茶喝，能够缓解疲劳、缓解精神压力。根里边含有大量维他命，能够起到一定的补肾壮阳作用，针对阴虚火旺而造成的勃起障碍、早射有临床治疗的作用。韭菜根里的膳食纤维含量非常高，能够起到一定的促进消化，加快身体中脂肪分解的功效。

韭菜根作用与功效

韭菜具有很高的营养成分，富含蛋白质，脂防，蛋白质，膳食纤维，钙，磷，胡罗卜素，尼克酸，维生素b2，抗坏血酸钠等微量元素。韭莱对铜绿假单胞菌，急性肠炎，副伤寒，大肠埃希菌和金黄色葡萄球菌有抑制效果。丰富多样的纤维可以增强肠胃的肠蠕动，使排便通畅，对预防肠癌有非常重要的意义。里面的挥发性成分及硫化学物质有软化血管，减少血脂的作用。叶和根有散淤活血化瘀，活血治腹泻、助肝通脉等作用。

植株对环境融入性很强，比较耐低温耐高温，中国各省都是有栽种，南方地区四季可制成，冬天地面一部分凋谢，可是地下结构第二年春天依然会萌生生长发育，种子萌芽的适宜的温度在12度左右，适合生长发育温度是15-25度左右，能够在春、夏、秋天栽种，一次栽种后，能够很多年生长发育。