山楂可生吃，也可熟吃，但生山楂中的鞣酸与胃酸结合，容易形成胃结石，难以消化，所以尽量不要生吃。老年人可以吃一些生山楂，对心脏有很好的作用。如果胃里有食物，还可以吃生山楂片，可以帮助消化。如果是煮熟吃，可以先在锅里煮点糖，然后把山楂放进锅里煮成山楂罐头，酸甜可口。
山楂生吃与熟吃
山楂功效与作用：山楂具有健胃、消化食物的作用，还具有降低血脂、维护心脑血管健康的作用。
山楂生吃VS熟吃：山楂可以生吃，也可以熟吃，但生山楂中的鞣酸与胃酸结合，很容易形成胃结石，难以消化，所以尽量不要生吃。
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生吃山楂
生吃山楂最佳时间：山楂最好饭后吃，吃饱后15-30分钟吃。
生吃山楂的好处：老年人可以吃一些生山楂，对心脏有很好的作用。如果胃里有积食，也可以生吃山楂片，可以刺激食欲，消除积食。
生吃山楂的坏处：山楂性寒。生吃山楂会引起子宫收缩。孕妇一定要少吃。
生山楂的吃法：生山楂可以直接洗干净吃，但是会很酸，所以最好不要这样吃。
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熟吃山楂
成熟山楂的最佳食用时间：山楂的成熟果期是9月到10月。此时正是吃山楂的最佳时期。
吃熟山楂的好处：山楂性微酸性，入脾、胃经，有健脾开胃的功效。山楂富含果胶，有助于吸收肠道细菌和毒素。山楂中含有比较丰富的黄酮类物质和维生素C，适当食用山楂可以帮助美白皮肤，起到美容的作用。
吃熟山楂的坏处：如果大量或空腹吃山楂，会引起胃酸分泌过多，刺激胃粘膜，导致恶心、呕吐、胃胀、胃痛等症状。
熟山楂的吃法：可先将糖放入锅中煮沸，然后将山楂放入锅中煮成山楂罐头。山楂变软后，即可冷却，放入容器中。酸甜可口。
