马齿苋生吃确实味道很好，但从食品安全角度来说，最好不要生吃。马齿苋的污染物含量比较高，生吃的时候很可能会摄入这些污染物。不建议每天吃马齿苋。马齿苋虽然营养和食用价值很高，但它是寒性食物。过量食用很容易加重人体寒性。建议每天吃10-15克左右。

马齿苋生吃与熟吃

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马齿苋功效好作用：

1、降低血糖：去甲肾上腺素可以促进胰岛素的分泌，调节人体内的血糖代谢，具有降低血糖浓度、维持血糖稳定的作用。

2、食疗：经常吃马齿苋对糖尿病有治疗作用。

3、促进正常：苋菜含有丰富的维生素A，能促进上皮细胞的生理功能恢复正常，有利于溃疡的治疗。

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马齿苋生吃VS熟吃：

马齿苋生吃确实味道很好，但从食品安全角度来说，最好不要生吃。马齿苋的污染物含量比较高，生吃的时候很可能会摄入这些污染物。

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生吃马齿苋

生吃马齿苋的最佳时间：

马齿苋没有具体的食用时间。早中晚均可适量吃马齿苋。但由于马齿苋性寒，尽量不要空腹食用，以免增加人体胃肠道负担，对人体健康造成危害。

生吃马齿苋的好处：

生吃马齿苋可以杀死胃肠粘膜中的大肠杆菌等细菌，还可以改善恶心、呕吐、腹痛等症状。同时，生吃马齿苋还可以有效缓解皮肤红肿、感染等症状，但生吃马齿苋不宜过量。

生吃马齿苋的坏处：

生吃马齿苋之前，一定要用大量的水冲洗干净，并尽可能将马齿苋放入水中焯一下，以去除部分马齿苋毒素。如果生吃马齿苋时出现过敏反应，请立即就医。

马齿苋的生吃方法：

1、马齿苋备用：将马齿苋用清水反复冲洗34次，然后沥干备用。

2、调味备用：豆腐干切块，辣椒、蒜压扁切块备用。

3.调味炒：锅中烧热油，加入蒜末炒香，然后加入豆腐干和辣椒碎炒出辣味。

4、炒匀：然后倒入处理好的马齿苋，大火炒2分钟左右，然后加入生抽、盐、味精炒匀。

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熟吃马齿苋

吃熟马齿苋的最佳时间：不建议每天吃马齿苋。马齿苋虽然营养和食用价值很高，但它是寒性食物。过量食用很容易加重人体寒性。建议每天吃10-15克左右。

煮熟马齿苋的好处：煮熟马齿苋有杀菌消炎、利尿消肿、排除体内毒素、防治心脏病、收缩子宫等作用，还可以提高人体免疫力。

马齿苋煮熟吃的坏处：

1、腹泻：吃太多就会出现腹泻的症状。

2、加重病情：脾胃虚弱的人吃了会加重脾胃不适。

3、流产：孕妇若食用，可能会发生流产。

煮熟的马齿苋的食用方法：

1. 备用：猪肉切片，用料酒、姜汁、生粉腌制片刻。将干笋泡软，撕成丝。马齿苋洗净切段。

2、煮：将笋干放入锅中加水煮烂，然后加入肉片一起煮。

3、加入：待肉片变色后，加入马齿苋，炒匀即可食用。