选择苦瓜时，尽量选择短而肥的。这样的苦瓜苦味会比较淡，各方面的口感都会比较清爽。不建议选择较小的，这样苦味会很重。您还需要注意它的颜色。一般来说，如果颜色是翠绿色的，那就是新鲜的。如果发现表面发黄，可能是放置时间较长，不新鲜了。
苦瓜上市时间
苦瓜起源于印度，后来在世界各地温带地区广泛种植。栽培历史悠久的国家有日本和东南亚。然而，我国苦瓜产区相当多，遍布大江南北。
苦瓜一般自然成熟，1月至4月上市。如果是在温室里种植的话，随时都可以上市。苦瓜的价格一般为每斤3-8元，不同地区价格有所不同。
：
苦瓜挑选技巧
1、看纹理：苦瓜表面有很多纹理。一般来说，质地稀疏的话，苦味会比较淡。如果质地比较致密，说明含有较多的香脂霉素，味道也比较浓郁。
2、看体型：选择时尽量选择矮胖的。这样的苦瓜苦味会更淡一些，各方面的口感也会更清爽。不建议选择小一点的，这样的苦瓜苦味会很浓。
：
怎么挑选新鲜的苦瓜
如果要选择新鲜的苦瓜，可以看它的颜色。一般来说，如果颜色是翠绿色的，那就是新鲜的。如果发现苦瓜表面发黄，可能是放置时间较长，不新鲜了。
：
怎么挑苦瓜是不是熟的
苦瓜熟不熟，看颜色就可以知道。成熟的苦瓜呈黄绿色，未成熟的苦瓜呈浅绿色或白色。
：
苦瓜功效与作用
苦瓜的特点： 苦瓜果实中富含一种糖苷，味道甜、微苦、爽口、可口。它有一种特殊的味道。大多数人可能无法接受这种苦味。
苦瓜的功效与作用：苦瓜性寒，食用后有清凉祛火的功效。对毒火所致的口疮、咽干、咽喉肿痛等疾病有良好的辅助治疗作用。此外，它还具有润肠通便的作用。具有清肠、健脾开胃、降血脂、养血护肝等作用。
