选择秋葵时，最好选择表面光滑、无皱纹、斑点、疤痕的秋葵。表面出现黑点主要是运输过程中损坏造成的，质量受损。里面的果肉很容易腐烂。同时，不要选择表面有虫害痕迹的秋葵。购买时，秋葵的颜色应呈鲜绿色，或略呈鲜黄色。表面有一层细毛、闻起来有香味的最好。
秋葵上市时间
秋葵原产于印度，在中国也广泛分布。我国主产区为湖南、湖北、广东等省。
秋葵的成熟时间一般为7月，但如果在温室中养护的话，每年4月到8月都可以种植秋葵，所以夏秋两季都可以看到秋葵。其市场价格约为每斤5~10元，但具体价格因质量、市场、销售季节等因素差异较大，其中季节性因素影响最为明显。
一般来说，大棚种植的秋葵在3月左右上市。此时，有的地方批发价达到每斤10元左右。当普通秋葵在六、七月份大量上市时，价格就会下跌，跌至谷底。有时可以卖到2元一斤左右。
：
挑选技巧
1.新鲜的秋葵味道非常清爽。生吃时，味道比黄瓜、丝瓜要鲜得多。其味道甘甜，具有独特的香味，脆嫩多汁，深受人们的喜爱。
2、我们在挑选秋葵的时候，可以用手捏一下表面的软硬度。感觉不难，但是有点难。表面坚硬意味着它已经成熟，而里面的种子又硬又停滞。它含有纤维。物质太多，没有独特的香味和嫩的口感。
3、挑选秋葵时，最好选择表面光滑、无皱纹、斑点、疤痕的秋葵。表面有黑点。这主要是因为运输过程中损坏导致质量受损。里面的果肉易腐烂，表面有虫蛀的痕迹。也别买。
：
怎么挑选新鲜的
秋葵的颜色是鲜绿色，或略带鲜黄色。如果表面有一层细毛，闻起来很新鲜，那就很新鲜了。如果表面出现皱纹、斑点或褪色，则说明不再新鲜；如果颜色变深，则表明它已经旧了。
