选择蒜苔时，看它的颜色。上部呈翠绿色，下部呈乳白色，属正常现象。如果是黄色或者有其他异常颜色，尽量不要购买。尽量选择多汁、肥美的蒜苔。如果它脱水枯萎了，就说明它已经存在很长时间了。也可以稍微弯曲一下，看看是否坚硬。如果坚硬、难以弯曲，说明它已经老了，不能咀嚼。
蒜苔上市时间
江苏省射阳县是蒜苔主产区。此外，山东莱芜、金乡、江苏邳州、河南杞县、中牟等地也是蒜苔的主要产区。
不同产地的蒜苔上市时间不同。南方上市时间为4月至5月，北方上市时间为5月至6月。一般蒜苔的价格在2元一斤左右。
：
蒜苔挑选技巧
看蒜苔的颜色。上部呈翠绿色，下部呈乳白色，属正常现象。如果是黄色或者有其他异常颜色，尽量不要购买。尽量选择水润肥美的蒜苔。如果脱水并枯萎，请将其放在一边。许久。
看手感。可以稍微弯曲一下，看看蒜苔整体是否坚硬。如果很硬，很难弯曲，那么蒜苔就老了，吃起来很难咬。
：
怎么挑选新鲜的蒜苔
用手轻轻捏住蒜苔的顶部即可。如果捏的过程中感觉酥脆湿润，说明蒜苔比较新鲜。
：
怎么挑蒜苔是不是熟的
判断蒜苗是否成熟，可以看它的外观。如果是新鲜成熟的蒜苗，看起来粗细均匀。
：
蒜苔功效与作用
蒜苗脆嫩可口，性温。它们有很好的效果。通常可用于温中行气、补虚。对腹痛、腹泻也有一定疗效。蒜苗含有辣椒素，具有良好的杀菌能力。具有预防流感、防止伤口感染、驱虫等功效。
