剑豆的种子可以食用,但不能生吃。它们必须完全煮熟,因为这种植物的种子含有一定的毒素,包括溶血素和毒素蛋白。如果直接生吃,会引起中毒。一般来说,剑豆种子入药时营养价值很高,具有镇静、生津、提高人体免疫力的功效。
刀豆种子能吃吗
剑豆的种子可以吃,但不能生吃。它们必须完全煮熟,因为这种植物的种子含有一定的毒素。它们含有溶血素和毒素蛋白。如果生吃,会引起中毒。
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刀豆种子吃法
剑豆的荚果呈绿白色,种皮呈红色或棕色。该植物的嫩荚可作蔬菜,无需晒干即可食用,但必须完全煮熟后才能食用。
剑豆子的吃法有很多种。最常见的是炒菜和煮粥。每次取剑豆15克左右,捣碎或磨成粉,再取粳米50克,加水400毫升,放入锅中煮至稀。粥就可以吃了。
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刀豆种子功效与作用
Concanavura种子富含膳食纤维、蛋白质、cananagibberellin、canavanine等,营养价值很高。入药时还具有镇静、生津、提高人体免疫力等功效。
未煮熟的刀豆种子一定不能吃,因为其中含有溶血素、有毒蛋白质等物质,可引起溶血病,出现恶心、呕吐、腹痛等症状。另外,胃热者不宜吃刀豆。