荠菜又名荠菜、田菜、米菜等,其根可食用。其根不仅粗壮、肉厚,而且清香淡雅,味道鲜美。中药中,荠菜的根味甘。它还具有益肝、伤五脏、益五脏、明目、益胃等多种功效。

荠菜根可以吃吗

荠菜又称荠菜、地菜、米菜等,其根可食用。其根不仅粗壮肉质,而且清香淡雅,味道鲜美。中医认为,荠菜根味甘、无毒,还具有补肝及中脏、明目、益胃等多种功效。

荠菜根的吃法

荠菜根一定要煮过才可以吃。这样可以去除表面的一些微生物和污染物,使其更健康。荠菜的吃法并不多。常见的有两种,即炒荠菜。荠菜根饺子。

荠菜根饺子

将荠菜根洗净,沥干备用。然后将猪肉切成丁,荠菜切碎。搅拌均匀后加入适量蒜末、姜末、鸡精、生抽、盐。花椒粉等调味料,然后用来包饺子,煮熟后即可食用。

清炒荠菜根

荠菜根洗净后,放入沸水中焯一下,然后捞出放入冷水中沥干备用。油锅烧热后,加入葱、姜、蒜爆香,然后加入荠菜炒软,加入适量盐和鸡精,炒均匀即可准备吃饭。