菠菜的根可以食用。它富含维生素、纤维、矿物质和多种微量元素。它具有很高的营养价值。具有控制血糖、降血脂、活血补血等作用，还可以增加机体免疫力。

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菠菜根可以吃吗

菠菜的根可以食用。它富含维生素、纤维、矿物质和多种微量元素。它的营养价值很高，具有控制血糖、降血脂、活血补血的作用，还可以升高血糖水平。人体免疫力。

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菠菜根的吃法

菠菜根必须煮熟后才能食用。这样可以去除草酸，让身体更健康。菠菜根的吃法有很多种，比如菠菜根沙拉、菠菜根炒鸡蛋、干菠菜根沙拉、生姜汁等。菠菜根、鸡丝菠菜根等。

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凉拌菠菜根

摘下菠菜根，用水浸泡3分钟，然后放入沸水中煮1分钟左右。将炒好的花生压碎，香菜洗净，菠菜根处加入花生碎、香菜、盐、生抽、米醋。等到混合均匀后即可食用。

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菠菜根炒鸡蛋

菠菜根洗净后，放入沸水中焯一下，然后捞出加入凉水中沥干备用。锅中热油，倒入鸡蛋液，炒至熟。加入菠菜根，加适量盐即成。

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鸡丝菠菜根

将菠菜连根洗净，放入沸水中焯一下，然后沥干水备用。将鸡胸肉撕成细丝，与菠菜、葱、熟芝麻、辣椒油、蚝油、精盐拌匀。胡椒粉、糖放入容器中，搅拌均匀。