豆芽的根可以食用。这种植物一般都是长根的。根部完全无毒，但不易消化，味道也不是很好。只要根不是太老，就可以一起吃。但这种蔬菜的根部没有什么营养和功效。

：

豆芽根可以吃吗

豆芽的根可以食用。这种植物一般都是长根的。根部完全无毒，但不易消化，味道也不是很好。只要根不是太老就可以。你可以把它们一起吃，但是这种蔬菜的根没有营养或作用。

：

豆芽根的吃法

豆芽一般不单独吃，而是和豆芽一起吃。做法有很多种，比如银芽炒肉丝、腊肉炒豆芽、酸辣豆芽、酱炒豆芽等。

：

酱拌豆芽根

将豆芽洗净，加细盐煮沸。然后将笋丁、香菇等与酱油、陈醋混合制成酱汁。然后浇在焯过的豆芽上即可食用。

：

银芽炒肉丝

将豆芽连根洗净备用。锅中放油烧热，放入肉丝炒至变色。然后加入豆芽，翻炒。豆芽变软后，加入盐、鸡精等调味料。

：

豆芽炒鸡蛋

首先将豆芽洗净，鸡蛋炒至成型备用。然后热锅冷油加入蒜末、豆芽、料酒翻炒。加入鸡蛋，翻炒均匀。最后加入少许盐和葱花即可食用。