金针菇的根是可以食用的,其营养价值与金针菇本身没有什么区别。但金针菇的根部比较容易木质化,难以咀嚼,而且容易混入一些污垢,所以食用前一定要彻底洗净。
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金针菇根可以吃吗
金针菇的根可以食用。其营养价值与金针菇本身无异。但金针菇的根部比较容易木质化,难以咀嚼,而且容易混入一些污垢。因此,食用前必须彻底清洗干净。清理干净就可以了。
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金针菇根的吃法
只要金针菇根没有完全老化,就可以连根一起吃。制作方法有很多种,比如麻辣金针菇、蒜蓉蒸金针菇、金针菇肥牛肉卷、油金针菇、凉拌金针菇等。
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麻辣金针菇根
将金针菇根用清水加少量盐浸泡5分钟,然后洗净,然后大火煮沸,加入金针菇煮。取出后加入辣椒、盐、生抽、糖、白胡椒粉搅拌均匀。
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蒜蓉蒸金针菇根
金针菇根用水洗净后,直接淋上蒜酱,然后上锅蒸6-8分钟,最后撒上葱花即可食用。连蒸出来的汁都是甜甜的。
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凉拌金针菇根
首先将金针菇洗净煮熟备用。然后将辣椒、青辣椒、葱、姜、蒜放入碗中,用热油拌匀。然后用生抽、陈醋、蒜蓉辣椒酱调配酱汁,拌匀即可食用。