紫薯洗净蒸熟后,皮很容易剥掉。如果用手剥煮熟的紫薯比较麻烦,可以先去掉尖部,一手握住,另一只手用筷子压住上面的皮,轻轻地向下刮。它可以很容易地剥离。紫薯成熟采收后,需要及时入窖。窖内温度需低于15度,高于10度。购买时,选择棒状或长条状。

紫薯怎么剥

紫薯洗净蒸熟后,皮很容易剥落。如果用手剥煮熟的紫薯比较麻烦,可以先把尖头去掉,一手握住,另一只手用筷子把上面的皮压下去。轻轻刮擦即可轻松剥去外皮。

紫薯保存

紫薯可以储藏在地窖里。温度可控制在35-38,保持2-3天即可杀死病菌。然后可将温度降至10-14保存。紫薯成熟采收后,需要及时入窖。窖内温度需低于15度,最好在10度以上。

紫薯怎么挑

1.看颜色

紫薯营养丰富,尤其是花青素。皮、果肉呈紫色或深紫色,因此挑选时要选择未破损、颜色正常的,不要选择颜色太深或太亮的。

2、看形状

野生紫薯的形状主要有圆形和杆状。购买紫薯时,选择大小适中、呈棒状或长条状的,口感会更好。

3、闻气味

紫薯块茎含有大量淀粉,无味。那些有泥土根的可能有泥土的香气。挑选时,可以靠近闻闻气味。如果有霉味,就不要购买。

4.观察发芽情况

紫薯如果存放时间过长,可能会发芽。发芽的紫薯虽然无毒,可以食用,但很容易发霉。发霉的紫薯会产生毒素,对身体不好。而且发芽的紫薯味道也不好。穷,所以不要买发芽的紫薯。