准备好竹笋和一把刀。用刀在竹笋上划一刀。最好用锋利的刀，可以一次性切开多层笋皮，然后直接沿着这条线剥下来就可以了。也可以用锋利的刀把竹笋的尾部切掉，握住大头朝下，用右手的刀从上到下把竹笋的皮划开，然后将其折断即可。沿着开口的两面，笋皮全部脱落。

毛笋怎么剥

1.准备好竹笋和一把刀。用刀在竹笋上划刀。最好用一把锋利的刀，这样可以一次性切开多层笋皮，然后直接沿着这条线剥皮。打开它，就可以取出里面的笋肉，非常方便。

2、用锋利的刀把笋尾部切掉，把大头倒过来，用右手的刀从上到下把笋皮划开，然后向两边折断沿着开口，皮就会脱落，不需要一层一层地剥下来。

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毛笋保存

可以将竹笋放入缸中，里面加入适量的水，用盖子等将口封住，放置在阴凉避光的环境中。此方法保存时间不宜超过1个月。如果密封性好的话，可以保存30天左右。

如果竹笋数量非常多，可以采用埋葬的方法。可以在容器底部铺上10厘米厚的湿沙，然后将竹笋放入容器中。放置后，应覆盖10厘米以上厚的湿沙，然后盖上盖子，放置在阴凉、通风良好的环境中。此法可使竹笋保存2个月左右。

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毛笋怎么挑

想要挑选品质好、口感好的竹笋，主要看竹笋的根部。如果看到上面有一段是白色的，肉色的，略带黄色的，那么质地就会鲜嫩，口感会更嫩。如果笋的形状是扁平的，那也是很嫩的笋。黄壳黄泥的笋味道更甜。

如果毛笋根部上段呈深黄色并带点绿色，则味道不好。如果竹笋颜色呈黑褐色，摸起来感觉柔软湿润，则为劣质竹笋。竹笋外壳松散，根部空空，根部有虫子爬过的伤痕，这些都是腐烂的竹笋，质量最差。