作为一种“多才多艺”的食材，藜麦是一种温和的碱性食品，既不冷也不干。从食品安全性上讲，它与其他东西不冲突，可以与各种食材搭配。但最好不要与生冷食品混用。性食物和柿子一起吃，很容易影响人体对营养物质的消化吸收，而且很容易引起结石的症状。藜麦营养丰富。它含有大量的蛋白质和丰富的多种氨基酸。不饱和脂肪酸占其所含脂肪的83%。它所含的糖分很少，能够对人体的新陈代谢起到有益的作用。
藜麦的锰、镁、铁、锌、钙、硒、钾等矿物质营养含量很高。藜麦富含B 族维生素，还含有多酚、类黄酮、甜菜碱、皂苷和植物成分。甾醇具有多种健康作用。
藜麦适合所有人群食用。具有均衡营养、调节免疫、预防疾病、抗癌、减肥等功效。它还可以缓解血管压力，减少心脏病的发生。特别适合孕妇、糖尿病患者、三病患者食用。适合身材高大的人消费。
作为一种“多才多艺”的食材，藜麦是一种温和的碱性食品，既不冷也不干。从食品安全性上讲，它与其他东西不冲突，可以与各种食材搭配。但最好不要与生冷食品混用。与性食物与柿子同食。
1、冷食
藜麦是一种温性食物。最好不要与螃蟹、绿豆、西瓜等食物同食，因为这些食物都是寒性的，否则容易引起腹泻症状。
2. 柿子
藜麦不能与柿子同食。如果吃得太多，很容易影响人体对营养物质的消化和吸收。同时，柿子中的营养成分很容易转化为对人体有害的物质，也会加重肾脏的功能。很容易引起结石症状。
