辣椒的营养价值比较高，但要注意不要与黄瓜、胡萝卜、南瓜等含有维生素C降解酶的食物同食。这是因为辣椒中含有丰富的维生素C，一起吃对人体不利。维生素C营养物质的吸收也会降低辣椒的营养价值，所以不要一起吃。辣椒的维生素C含量居蔬菜之首。此外，还富含维生素A、维生素E、B族维生素等营养成分，有助于保养皮肤、增强人体免疫力。

辣椒含有独特的生物碱，可以使人产生辣味，从而使人产生快乐的感觉，并能缓解生活的压力和疲劳。辣椒素可以刺激消化液的分泌，消除消化道中积聚的食物残渣和气体。促进消化。

辣椒的营养价值比较高，但要注意不要与黄瓜、胡萝卜、南瓜等同食，以免影响人体对维生素C的吸收，不利于健康。

1.黄瓜

辣椒富含维生素C等物质，而黄瓜则含有维生素C分解酶。生吃时酶不会失去活性。因此，如果两者一起食用，辣椒中的维生素C就会被破坏，从而降低食物的鲜味。辣椒的营养价值。

2. 胡萝卜

胡萝卜除了我们日常所知道的胡萝卜素外，还含有维生素C降解酶，而辣椒是含维生素C较多的食物，所以两者不宜同时食用。

3.南瓜

因为南瓜中含有可以分解维生素C的酶，而辣椒富含维生素C，这两种食物一起吃，不利于人体对维生素C营养物质的吸收，也会降低辣椒的营养价值，所以不要吃他们一起吃饭。