近年来，突然出现了一种号称“吃不胖”的“植物肉”。受到一些想要减肥的人的追捧。他们觉得吃真正的肉会让自己又胖又油腻，而且不健康，所以他们开始追求素食。这种植物肉也很受想要减肥的人的欢迎。逐渐上升。目前，电商平台上充斥着大量各类“植物肉”，视频自媒体等平台上也有大量博主尝试“植物肉”，声称两者都是健康又减肥。近年来，突然出现了一种号称“吃不胖”的“植物肉”。受到一些想要减肥的人的追捧。他们觉得吃真正的肉会让自己又胖又油腻，而且不健康，所以他们开始追求素食。这种植物肉也很受想要减肥的人的欢迎。逐渐上升。
目前，电商平台上充斥着大量各类“植物肉”，视频自媒体等平台上也有大量博主尝试“植物肉”，声称两者都是健康又减肥。事实上，网友们发现，存在大量“植物肉”产品。从产品的营养成分来看，热量并不逊色于普通肉制品，而从价格上来说，往往要贵很多。
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什么是植物肉
其实说白了，常见的“植物肉”就是用大豆做的。
所谓“植物肉”，就是一种外观、味道、质感与鸡、鸭、鱼、肉等动物肉非常接近的人造肉。比如我们经常吃素鸡肉、素什锦蔬菜，或者提取大豆蛋白、小麦蛋白、豌豆蛋白等加上一些添加剂制成的食品。
一般来说，植物肉是人造肉的一种。植物肉主要采用从大豆、豌豆、小麦等农作物中提取的植物蛋白为原料。它利用化学分离从原料中提取人体所需的植物蛋白，然后经过加热、挤压、冷却、成型等一系列步骤。赋予其动物肉制品的质地和味道。
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植物肉与动物肉的区别
1.原料不同：“植物肉”，主要是大豆蛋白等。
2、营养成分不同：“植物肉”主要是植物蛋白。如果某些营养素不经过专门强化，维生素、钙、铁等营养素的含量可能会缺失或很低，而动物肉的蛋白质却是人体的优质蛋白质。来源，富含钙、铁、锌、维生素等。
3、添加成分不同：在“植物肉”的生产过程中，为了使外观、质地、味道接近天然动物肉，添加了一些防腐剂、凝固剂、增味剂、着色剂、香精等食品添加剂。添加。糖和盐的含量也可能高于动物肉。直接用于烹调加工的动物肉不需要使用上述添加剂。
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植物肉吃了不会胖吗
虽然由大豆制成的植物肉制品不含胆固醇，但植物肉对于每天吃大量肉类的人来说有一定的用途。
不过，专家提醒：即使是素食，仍然可能含有大量的脂肪和能量。判断一种食物是否健康，不是看它是否是素食，而是看它的营养成分。有些植物肉制品添加了很多调味品，使味道更接近真正的肉。
例如，一些品牌在植物肉饼中添加椰子油，而80%的椰子油是饱和脂肪。为了味道更好，他们还添加了大量的盐，导致钠含量很高。要知道，饱和脂肪和盐对健康不利。因此，大量添加这些调味品的植物肉制品并不能说是非常健康的。
而且，与真肉相比，植物肉在微量元素方面有着巨大的劣势。特别是植物肉缺乏维生素B12、n-3多不饱和脂肪酸、铁、锌等营养成分。因此，我们不能完全避免吃真肉。这也是为什么有些长期吃素的人容易贫血的原因。
专家建议提醒：“植物肉”并不适合所有人食用。因为除了使用豆类等原料外，还有一些添加剂，或者添加更多的盐和糖。如果是用菌类制作的，膳食纤维也可能会更高，所以对于一些患有高血压、糖尿病、肾病、贫血、胃癌等的人来说，对于肠道功能不好的人来说，建议少吃或少吃。一点也不。
