一般来说，正宗的枸杞味道是甜的，细细品味的话，还会有微微的酸味，但只要咽到喉咙里，就不会剩下甜味了。一般来说，不好吃。因为个头比较小，汁液也很少，所以吃到嘴里的味道不是那么浓郁。也有人说枸杞味道像葡萄干。这绝对是不正常的。说明这种枸杞的酸味太浓了，掩盖了甜味。很可能是加工过程中处理不当，导致出现了枸杞的现象。略有恶化。枸杞（Lycium barbarum）为茄科枸杞属植物。枸杞是商品枸杞、植物宁夏枸杞、枸杞等枸杞属植物的统称。日常食用和药用的枸杞大部分是宁夏枸杞的果实“枸杞”，宁夏枸杞是唯一收载于《2010年版中国药典》的品种。

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枸杞味道

宁夏枸杞味甜，吃起来很甜，但吃完后喉咙里有苦涩的味道；而内蒙古、新疆等地的枸杞则太甜，而用明矾泡过的枸杞，嚼起来会有明矾的苦味。至于硫磺打的枸杞，味道酸、涩、苦。

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枸杞样子

新鲜枸杞的颜色因产地而异，但颜色很柔和，有光泽，肉质饱满。染色的枸杞多是往年的老货，从感官上看肉质较差。它是暗淡的，但它的外观却非常明亮且有吸引力。因此，购买枸杞时，千万不要贪“色”。

特别是染色的枸杞整个都是红色的，就连枸杞蒂上的小白点都是红色的，而正常的枸杞尖端多呈黄色或白色，而经过色素染色的枸杞蒂是红色的。烘烤至深棕色。

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辨别枸杞

由于用色素染色的枸杞特别怕水，所以建议购买枸杞时，可以将几颗枸杞粒放入水中，或者刻意用湿手揉搓。如果颜色褪色，表明它已被使用过。色素太浓。

枸杞自古以来，宁夏枸杞就被作为药用价值最高的地方药材。大多数宁夏枸杞的尖端都有小白点，这是国外枸杞所没有的。宁夏枸杞顶端白斑数量可达85%。 90%的宁夏枸杞放入水中不会下沉，无论是泡茶还是做汤，都会浮在水面上。

对于经过硫磺熏过的枸杞，只需抓起一把，用双手捂住一会儿，然后放在鼻子下闻一闻就可以了。如果能闻到刺鼻的气味，就可以确定已经被硫磺熏过。