绿色卷心菜可以生吃。与熟食相比，生吃的营养价值会更高，而且吃法也比较简单。只需将青白菜清洗干净，然后切成丝，加入调味料，搅拌均匀，即可食用。但一旦食用不宜过多，否则不仅会增加胃肠道的负担，还可能诱发肠源性紫绀。

绿色卷心菜可以生吃。与熟食相比，生食的营养价值更高，而且吃法也比较简单。只需将青白菜清洗干净，然后切成丝，加入调味料，搅拌均匀即可食用。

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生吃好处

1.青菜是一种营养价值丰富的蔬菜。它含有维生素、微量元素、粗纤维等成分。可以榨成果汁，也可以做成沙拉。可以适当补充人体所需的各种营养物质。提高人体免疫力。

2、青甘蓝还含有胡萝卜素、维生素等成分。如果生吃，对十二指肠溃疡、疼痛有治疗作用。

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生吃危害

青甘蓝虽然可以生吃，但是也有一定的禁忌，就是不宜一次食用过多，否则不仅会增加胃肠道的负担，还可能诱发肠原性发绀。

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生吃做法

生吃青甘蓝时，有很多种烹饪方法。可以直接清洗干净，然后切成小块，加入盐、酱油、辣椒油、胡椒粉等调料晾凉，或者与苹果等水果混合食用。放入榨汁机中打成果蔬汁，直接饮用。