如果要削茄子皮,就需要购买新鲜的茄子。放置太久的茄子已经枯萎了,再剥皮会很麻烦。茄子去蒂洗净,然后准备一把抹刀,将茄子的皮削掉。轻轻向下刮顶部,即可将皮彻底去除。如果没有削皮刀,也可以直接用大刀削皮,但需要小心。其实很多人在吃茄子的时候都会削皮,这样吃起来更嫩。有些人不喜欢剥皮。一方面,削茄子皮会加速茄子的氧化,炒出来的茄子会变黑。一方面,茄子皮富含维生素和其他矿物质,可以预防癌症和心血管疾病。
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茄子削皮技巧
茄子皮较厚较硬,会影响茄子肉的口感。因此,有的人在吃茄子的时候会削皮。如果要给茄子去皮,就需要买新鲜的茄子。茄子放置太久就会枯萎,剥皮很麻烦。
茄子去蒂洗净,然后准备一把削皮刀,从茄子顶部轻轻刮下来。皮肤可以完全去除。如果没有削皮刀,也可以直接用大刀削皮。但很麻烦,必须小心。
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茄子怎么切
选择新鲜且较长的茄子,用自来水冲洗干净,放在案板上剪掉柄,切成小指那么大的条,然后用水洗净,沥干。加盐搅拌均匀,静置15分钟,即可翻炒。