发芽的玉米可以食用。发芽玉米的营养成分不仅没有减少,反而变得更加丰富。发芽玉米的营养成分远高于未发芽玉米。食用后对身体没有任何伤害。玉米发芽是因为温度和湿度都比较差。例如,如果环境通风差、气味大、水分多,玉米短时间不能干燥,就容易导致玉米发芽。
发芽的玉米可以食用。发芽玉米的营养成分不仅没有减少,反而变得更加丰富。发芽玉米的营养成分远高于未发芽玉米。食用后对身体没有任何伤害。
缺乏钙、铁等元素,经常吃发芽玉米的人,可能会因发芽玉米中所含的植酸与膳食纤维结合,阻碍人体对矿物质的吸收,还可能导致肝硬化。胃溃疡等症状较为严重。
可以将发芽的玉米清洗干净沥干水,然后将胡萝卜洗净去皮,切丝放入碗中。将胡萝卜丝用盐腌5分钟,然后将蒜泥捣入胡萝卜丝中拌匀。
锅中倒入适量的水。水烧开后,加入发芽的玉米,焯至碎后捞出沥干水。将焯水的发芽玉米切成段,与胡萝卜丝放在一起。加入醋和生抽。等待调味,然后加入1-2滴食用油,搅拌均匀,即可食用。