白豆发芽后即可食用。白豆又名白扁豆、剑豆等，属于豆科植物。这些豆子的壳比较硬，发芽的时候也很奇怪。豆芽也叫豆芽，经过适当处理后就可以食用了。白豆又名白扁豆、剑豆等，属于豆科植物。这些豆子的壳比较硬，发芽的时候也很奇怪。豆芽也叫豆芽，经过适当处理后就可以食用了。

如果白豆刚发芽，呈白色，此时不能食用。如果已经有一段时间了，说明已经长成芽了，这个时候就可以吃了。

白豆发芽是很正常的现象，可以放心食用。但如果发现豆芽上有黄绿色物质，而且发粘，那就千万不能吃了。说明豆芽上有黄绿色物质。曲霉菌有很强的致癌作用，对人体健康不利。

如果日常食用量比较少，可以先准备一盆水，然后加入一两盐搅拌均匀，将白豆芽放入水中轻轻搅拌，等到豆皮浮在水面上，去掉豆皮，然后两面仔细洗净即可，或者在水中短暂煮沸。

如果工业生产中需要大量的豆芽，就会使用清洗机来完成清洗，一般包括清洗、沥干、杀菌等步骤。