新鲜蘑菇可以直接在阳光下晒干。方法比较简单。只需将蘑菇放在阳光下晒干即可。但晒干时每天需要翻动2-3次，而且必须每天晚上收起来，第二天早上再拿出来。不要把它放在阳光下过夜，否则干蘑菇很容易发霉。干蘑菇通常存放在保鲜袋中。干新鲜蘑菇很有嚼劲，富含营养物质，有助于维持肠道内的水分平衡。它还可以吸收残留的胆固醇和糖分，对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等非常有益，还具有镇静、化痰的功效。
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新鲜蘑菇晒干方法
新鲜蘑菇可以直接在阳光下晒干。方法比较简单。只需将蘑菇放在阳光下晒干即可。干燥期间每天只需转动2-3 次即可。而且每天晚上都要收起来，第二天早上再拿出来晒太阳。不要放在外面过夜，否则干蘑菇很容易发霉。
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蘑菇晒干后保存
新鲜蘑菇晒干后应尽量密封。通常可以存放在保鲜袋中，避免与空气接触，否则会发生霉变和腐烂。一旦发现某些部件已经开始腐烂，就需要立即清理腐烂的部件。
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蘑菇干食用方法
新鲜干蘑菇可以炖着吃。首先，将干蘑菇用淡盐水浸泡约5分钟。将它们冲洗干净，加入适量淀粉。搅拌它们。将香菇中的淀粉用清水洗净，备用。
锅中加入适量水，将洗净的蘑菇倒入锅中，加入少许鸡精和盐，大火煮沸后转小火煮45分钟左右。这时候的蘑菇汤就会很鲜了。味道非常鲜美。
