首先，从树枝上摘下龙眼。采摘时一定要保留一点手柄，不要保留破损的皮。然后将摘下来的桂圆放入水中清洗。然后烧开一锅水，等待水沸腾。然后加入龙眼。煮2-3分钟取出，然后将煮熟的龙眼放在竹篾上，在烈日下晒干。烘干时需要翻转，使其受热均匀。一般在阳光下放置5-7天即可。由于桂圆干可以安神、促进睡眠，而且营养丰富，是日常生活中最常吃的水果之一。桂圆肉是滋补良药。它的味道微甜，药性温和。食用后可以补充体内微量元素、矿物质等营养物质，增强体质。而桂圆干可以达到补气血、消除疲劳、安神促进睡眠的功效。
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桂圆晒干方法
第1步：首先，从树枝上摘下龙眼。采摘时，一定要保留一点手柄，不要留有破损的皮。然后将摘下来的龙眼放入水中清洗。
第二步：然后烧一锅水，等水烧开，加入桂圆，煮2-3分钟，取出，然后将煮熟的桂圆放在竹篾上。
第三步：放在烈日下晒干。烘干时需要翻面，使其受热均匀。一般在阳光下放置5-7天即可。
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桂圆晒干后保存
1.密封保存
可以先将桂圆干放入可密封的保鲜袋中，然后将保鲜袋挂在相对阴凉通风的地方保存。此法一般可保存半年左右。
2、真空保存
真空保鲜是全国通用的保鲜方法之一。将购买的桂圆干放入特制的真空袋中，然后用真空机排除里面的空气。这样保证了其密封的同时，也保证了内部处于真空状态。一般这种方法可以保存一年左右。
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桂圆干食用方法
煮粥或者做汤的时候可以加几颗桂圆干。能补脾行血、养心益智，更适合老年人食用。或者你也可以直接把它泡在水里然后喝。也可以用桂圆、鸡蛋、糖水煮，或者用桂圆炖鸡。睡前吃10个左右桂圆，还可以养心安神。
