鸡冠花可食用，对人体健康无害，且营养丰富。它们可以补充人体所需的氨基酸、维生素、矿物质和膳食纤维。鸡冠可与适量的鸡蛋混合熬汤，也可与猪肺混合。一起食用、炖食，具有凉血止血、止血、止痢的功效。可治疗功能性子宫出血、白带过多、痢疾等。农村几乎家家户户都种有鸡冠花。秋天一到，鸡冠花开得紧凑，非常美丽。其实熟悉鸡冠花的人都知道，这种植物很容易种植。种植在庭院中基本上不需要浇水和维护。具有很强的观赏性和一定的药用价值。
鸡冠花可食用，对人体健康无害，且营养丰富。它们可以补充人体所需的氨基酸、维生素、矿物质和膳食纤维。它们的营养非常全面，是理想的保健食品。
鸡冠花吃法
1. 鸡冠蛋汤
鸡冠可与适量鸡蛋一起煮汤。准备新鲜鸡蛋、糖、鸡蛋。将鸡冠洗净，放入锅中加适量水，煮沸。煎好后，将滤出的汁放回锅中，将鸡蛋打成蛋滴，然后加入适量白糖调味，煮熟后即可食用。
2、鸡冠炖猪肺
鸡冠花还可以和猪肺一起炖。准备猪肺、鸡冠、冰糖，将猪肺清洗干净。然后切成条，与洗净的鸡冠一起放入锅中，加入冰糖和适量的水，煮沸后用中小火煮至熟。炖好后即可出锅食用。
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食用鸡冠花功效与禁忌
鸡冠花的功效非常好，是很好的妇科良药。具有凉血、止血、止血、止痢等功效。可治疗功能性子宫出血、白带过多、痢疾等，种子具有消炎、收敛、亮肤功效。具有明目、降血压、强身健体的作用。
鸡冠花虽然营养丰富，但也不宜过量食用，以免出现不良症状，危害身心健康。鸡冠花性寒。对于脾胃功能不好的人来说，要少吃，否则会加重腹泻，影响胃肠消化。
