一般情况下，紫薯味道甜软，没有苦味。如果尝起来有苦味，很可能是发霉或变质了。因为发霉后，紫薯受霉菌感染的部分就会变苦。最后，整个紫薯都会变苦，你就不能再吃紫薯了。食用后会对身体产生一定的影响。一般来说，紫薯是甜的，但也有一些紫薯是苦的。紫薯之所以苦，可能是因为紫薯没有清洗干净，因为这样的紫薯外皮上可能会有沉淀物等物质。或者残留农药。这些成分通常会使紫薯尝起来很苦。

紫薯发苦的另一个原因是紫薯变质了。一般新鲜的紫薯吃起来不会有苦味。如果紫薯洗净吃后还是苦的，说明紫薯可能已经变苦了。恶化。

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紫薯发苦食用

一般情况下，紫薯味道香甜、软糯。即使紫薯的甜味比较弱，吃起来也不会苦。如果尝起来有苦味，很可能是发霉或者发霉了。已经变质了，因为发霉后，紫薯受霉变的部分就会变苦。稍后整个紫薯就会变苦。这样的紫薯不能再吃了。吃了之后会对身体造成伤害。造成一定的影响。

紫薯苦味怎么去

1.蒸而不脱皮

如果想让紫薯口感更好，而且没有苦味，建议蒸。最好不去皮就蒸，这样紫薯的皮也能保护果肉，最大限度地减少紫薯的水分和营养成分。没有了损失，紫薯吃起来会更甜。

2.放置几天后再蒸

也可以将紫薯存放几天再食用。首先，将紫薯放在比较阴凉干燥的地方，等到紫薯里面的水分稍微干了，就可以取出来了。待紫薯内的水分蒸发后即可食用。紫薯中的糖分含量增加了，蒸熟后，紫薯会变得更甜。